蛋白质，脂肪、碳水化合物是人体每天有必要需求摄入的三种元素。其间，脂肪和蛋白质的首要来历，便是咱们平常吃的各种肉类。有瘦身的朋友或许深有体会，想要增肌减脂，牛肉一定是肉类中的不贰挑选。牛肉的烹饪办法多种多样，清炖、红烧、卤制、烧烤、爆炒，各有各的滋味。而在美丽的河南，有这么一位奇特的老大爷，他竟然把牛肉紧缩成一大块来切着卖。到底是怎么回事呢？
这位大爷姓张，郏县人，本年60多岁。他自称是收到了土耳其烤肉的启示，把炖煮好的牛肉卤好，然后一块一块冷冻紧缩在一起。卖的时分片成薄片，像片烤鸭或许切火腿似的，一片一片地片下来。
这样的紧缩牛肉价格也并不廉价，卖到60块钱一斤，能够说是比较贵的了。可是即使如此，由于外形比较奇葩，并且滋味也真实不赖，每天来买的人仍旧川流不息。
张大爷泄漏，在做这种紧缩牛肉的时分，一定要确保牛肉炖煮地十分烂，这样牛肉才会更简单被紧缩在一起。一起，为了能够更好的确保口感，一般需求把许多部位的肉叠加起来。比方牛里脊、牛腿肉和牛腱子，这样紧缩成一个大块的时分，一片片下来能够尝到各个部位的口感，层次愈加丰厚。
为了让紧缩的作用更为严密，炖牛肉的火候和时刻很重要。一般需求隔夜炖8个小时朝上，一起还要确保汤汁充盈，这样肉和肉之间的衔接严密度才干更好，否则全部就都碎了。
这种奇葩的紧缩牛肉你吃过吗？有什么感触呢？欢迎在谈论区说出你的观点。
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