咸鸭蛋是很多人佐餐的必备，蛋白咸鲜，蛋黄细腻而油多，用来拌粥下饭，很多人都非常喜爱。
我记住从小的时分，我家一年四季都会腌咸鸭蛋来吃，每一颗鸭蛋都用泥土均匀地裹起来，放在坛子里，一个月左右的时刻就腌好了，想吃的时分捞两个出来，上锅蒸熟，拌白粥来吃，非常诱人。
我至今还保留着腌咸鸭蛋的习气，从来就没在超市买过。今日洛洛和大家伙儿一起来共享一个在家快速腌咸鸭蛋的办法，只需求白酒和盐就能做，一次腌上几十个也不费事，25天左右腌好，腌好的鸭蛋个个起沙流油，质细油多不发干，比外面但是好吃多了。
【需求的食材和配料】：鸭蛋、高度白酒和食盐
【做法和过程】：
1、预备30个鸭蛋，先将鸭蛋外表的杂质完全冲洗洁净，放在一旁控干水分备用；
2、盆中倒入2斤食盐和适量白酒，用筷子拌和均匀。白酒的量不必太多，能将一切的食盐浸湿即可；
3、等一切的鸭蛋外表都晾至枯燥之后，在碗中倒入半碗白酒，取一个鸭蛋先均匀蘸上白酒，然后在食盐中滚上一圈，让鸭蛋外表都能均匀地裹上一层食盐，最终在鸭蛋外面裹上一层保鲜膜。
4、预备一个坛子，将裹好的鸭蛋都放进坛子中，盖上盖子，放在阴凉避光处保存，一般30天左右，我们的【咸鸭蛋】就腌好了。
只需求白酒和食盐，在家就能轻松做出来，不加任何防腐剂，蛋黄个个起沙流油，蛋白娇嫩咸香，简略又好吃，早上煮上一碗粥你，就着咸鸭蛋吃，别提多美了。想吃咸鸭蛋的朋友别再出去买了，有空试试这种做法吧，快速又简略。
【小贴士】：
1、这种办法相同能够腌咸鸡蛋，由于鸡蛋个头较小，蛋黄也比较小，一般腌25天就能够了，腌过了的话，蛋黄会发硬。
2、腌制咸鸭蛋时，食盐的量一定要足，要将鸭蛋的一切旮旯都均匀地包裹均匀，这样腌出来的鸭蛋出油率更高，也不易蜕变。
3、腌好的咸鸭蛋，能够放在背光阴凉处保存，放在冰箱中冷藏也能的，温度不超越25度的条件下，能够放40天不蜕变。
这儿是【洛洛的小厨房】，今日的家庭美食小讲堂就到这儿了，喜爱的朋友别忘记点个重视，还有上百道精品原创美食教程免费送给您。最一般的食材也能做出最美的滋味，我们下道美食再会！
健康快讯
