您好！我是刘健
今天是健哥说陪同您的第295期
咱们从小就背诵我国土地面积960万平方公里，幅员辽阔，地大物博……咱们也知道，这片广袤的土地，除了依照行政区域、言语口音来区分，还能够闻着滋味，依照美食的散布来区分。所谓“舌尖上的我国”不是浪得虚名，从不久前关于各地美食“呼喊”武汉热干面的图片就可见一斑。
可是，最近有研讨发现，这个美食地图或许“隐藏”着糖尿病地图。
美食与糖尿病的联络
简略地说，这个研讨经过搜索引擎网站和美食软件在2016年的数据搜集了全国超越2.1亿人的饮食偏好，包含油炸食物、烧烤、甜食、辛辣、麻辣食物和速食食物六类，把这些数据的地理散布与2010年监测的全国范围的糖尿病、高血压和体重指数以及血糖水相等数据进行比照剖析[1]。
这项研讨有不少发现。
我国人饮食偏好地理散布
各省依据饮食偏好的份额进行上色，包含（A）油炸食物、（B）烧烤食物、（C）辛辣食物、（D）麻辣食物、（E）速食食物、（F）甜食。
首要，研讨证明了我国公民的饮食偏好存在着地域性散布，而且与当地的气候和消费水平有关。比方，油炸食物和烧烤在冬天冰冷的高纬度区域比较受欢迎；辛辣、麻辣的食物则在高海拔的藏、贵、川更盛行；而消费水平较高的东南滨海则更喜爱甜食。用老百姓的话来讲，这也印证了“一方水土养一方人”。
其次，研讨发现，不同的年龄段和性别之间的饮食偏好差异大。年岁越大，对食物的偏好越小，其间，老年人最不喜爱速食食物和烧烤。而比较男性，女人对油炸食物、甜食和辛辣食物更为宠爱。
最终，也是最重要的发现，是这些饮食偏好的地理散布与糖尿病相关。
假如让你猜，你觉得哪种饮食偏好与糖尿病的联络更为亲近呢？应该不少人会说是甜食，没错，可是甜食仅仅其一，本来，油炸食物和烧烤与糖尿病患病率的联络比甜食更亲近。不过，好消息是辛辣食物与糖尿病的患病率成反比。
怎样用美食抵挡糖尿病
或许会有人疑问，这些研讨成果与个人防备糖尿病有什么联络呢？
其实，这个研讨搜集的数据总量非常大，放到人群中去，这些成果能够反映出一个趋势，而落实到个人身上，这些成果便是一种概率。阐明假如你偏好油炸食物、烧烤和甜食，那么糖尿病危险就比较高，假如你偏好辛辣食物，那么糖尿病危险就会相对低一些。
因而，对个人来说，健康饮食就很重要了，美食当然很有诱惑力，可是这个“度”要把握好，比方摄入油炸食物、烧烤或许甜食的频率和数量要操控好，能够每两周或每周一次，不要接连吃，也不要一次吃撑了，而且当天要恰当多吃清淡的蔬菜水果，别的，能够恰当吃一些辛辣食物，这样做，既满意了口腹之欲，也不失健康。
国人的饮食偏好存在地域差异，果然是能吃到一块儿的人，才干聚到一同；
油炸食物、烧烤和甜食的饮食偏好与糖尿病危险正相关，而辛辣食物偏好与糖尿病危险负相关；
在饮食上，要注意削减油炸食物、烧烤和甜食的摄入，能够恰当食用辛辣食物；
美食尽管不行孤负，但健康还要保全。
心脏健康常识就在《健哥说》，咱们下期再会。
参考文献
[1]Zhao Z, et al. Dietary preferences and diabetic risk in China: A large-scale nationwide Internet data-based study. J Diabetes,2020,12(4):270–278.
主讲人：刘健
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北京大学公民医院心内科刘健教授亲“声”演绎，重视健哥说，重视“心”健康。
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