原标题：你在买食品的时候，会不会看成分表？这其中藏着大学问！

导语：你在买食品的时候，会不会看成分表？这其中藏着大学问！

几乎每一个食品包装的后面都会有这个食品的成分表，这个表里面标注了这个食品的用料、营养成分都信息是很重要的，但是我们平时在选购食品的时候还是很少看这个表的，一方面是因为没有这样的习惯，还有就是因为看了也看不懂，下面就教大家如何看食品包装后面的标签。

我们在拿到一个食品的时候，在它包装的后面通常是有两个表的一个是配料表一个是营养成分表。

先来看配料表

配料表就是把食品里用的原料详细的写出料，这样人们在买东西的时候就能够正常的看到它到底是什么原料做的，里面有哪些添加剂。关于配料表最有必要了解的是——配料表里各项成分的排序是按照它在这个食品里所占比例多少的多少来安排的。

排第一的就是这个食物里含量占比最多的，所以我们正真看到饮料、酒水类的配料表第一项都是水，然后才是糖和各种添加剂。

当你看到前几项当中出现了糖、脂肪尤其是氢化植物油，那么这个食品很可能就不太健康了。

想知道一个食品的真实成分，肉眼很多时候是看不出来的，而你如果学会看配料表，食品的外观就欺骗不了你了。举个例子，例如有些粗粮面食类非常容易出现一些伪装，因为现在人们觉得粗粮比较健康，生产者在制作面包或者面条的时候，就会用一些障眼法来欺骗你的眼睛。1.用普通面粉+小麦麸皮来模仿全麦面粉的口感。2.用可可粉或者使用色素加深颜色来模仿黑麦食品的深颜色。

这时候你只需要看配料表里，全麦面粉的比例是不是比普通面粉的比例高，有没有可可粉或者色素成分，就能够有效区分了。

糖和脂肪在配料表里面的体现：

糖：加了白砂糖，还是果葡萄糖浆，还是三氯蔗糖等代糖，根据排序上的前后，就可以看出来了。

脂肪：这个蛋糕是用植物奶油还是动物奶油做的呢？配料表里写的是黄油、奶含量的多少，是否有较多的植物油？这些都是可以从配料表中找到答案的。

下面来说说营养成分表

看配料表只能知道有哪些原材料，以及它们的大概顺序，但是具体各种营养成分的量是多少，从配料表中是看不到的，这时候就得看营养成分表了。营养成分表标注的内容一般有5项：1.能量、热量 2.蛋白质 3.脂肪 4.碳水化合物 5.钠。

要注意的是，我国规定的通用热量单位是千焦（KJ），所有在中国出售的商品，热量表里的单位都是千焦，这与我们平时常说的千卡/大卡，这时候就要求我们自己来简单的进行一下单位转化。其实也是格外的简单的，想要把千焦换算成千卡的话，大概除以4就可以了，比如2174KJ，除以4，约等于543千卡。

很多人会注意到在营养表最后一列有一个NRV%，那么这个是代表啥意思呢？是这个元素在在这个食物中所占的百分比吗?事实上这个是代表着一个人全天推荐摄入量的百分比。通过这个百分比，你就可以评估这个食物对你的营养价值百科，但是前提是你得会用。另外有必要注意一下的是，这个参考值，是根据60KG轻度体力劳动的成年人来参考制定的，并没有考虑性别的差异。因为每个人的情况不一样，所以这只能当做是一个参考。

了解了配料表和营养表之后就可以可以更加有目的性的挑选对自己最合适的食品了，也能为身体健康增加一个保障。

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