蒸菜，最是能保存食物本来的养分，所以家里常常做蒸菜。尤其是春天气候枯燥没胃口的时分，蒸菜最是不燥不油腻，不给肠胃添加担负，隔三差五做一次，养分丰厚滋味鲜，家人老少都喜爱。
看看运用的食材你就知道这道家常菜肯定是“家的滋味”、“妈妈的滋味”，食材调配既用心有合理，开胃下饭养分多，好吃不上火！
首要食材有三：
一、鸡蛋。鸡蛋被称“益智蛋”，据说是仅次于母乳的养分好食材，富含人体所需的优质蛋白质、钙、铁、磷等多种养分素，张文宏和钟南山都屡次提及每日要吃鸡蛋，弥补养分。
二、豆腐。豆腐质地细嫩，好消化、易吸收，虽然价格低廉，却是养分极多，有着“植物肉”的美誉，是中国食品中的珍宝。豆腐很简略和其他食材调配，都能到达鲜上加鲜的作用，袁枚的《随园食单》中就有用各种山珍海味给豆腐做配料，可见一斑。
三、猪肉。猪肉取最嫩的雪花肉剁碎，稍加点调味料炒熟就特别香，既能添加胃口又能添加养分。
鸡蛋、豆腐、猪肉，三者合一，鸡蛋的滑、豆腐的嫩、肉末的香，彼此滋润，彼此满足，成果了鲜香味美的下饭菜！这道“蒸菜”你一定要学会，孩子吃它不挑食，女性还能够把它当成减肥餐，男人没有下酒菜做它也合适，养胃不伤身。
现在就把制作方法共享给我们，制作方法很简略，花上2分钟，看一遍就学得会。
【肉末豆腐鸡蛋羹】
---预备食材---
主料：土鸡蛋4个、嫩豆腐1块、猪肉100克、大葱1根
调味料：生抽2汤匙、盐少量、白糖1克、植物油适量
【制作方法】
第一步：首先把鸡蛋打入碗中，参加少量盐拌和均匀成鸡蛋液。
第二步：参加2倍于蛋液的温水持续搅打均匀后过筛沥入深盘中。
第三步：鸡蛋液中参加切成小块的嫩豆腐，盖上保鲜膜入蒸锅中蒸25分钟左右至彻底凝结。
第四步：趁着蒸豆腐鸡蛋羹的时分，炒锅中参加适量的植物油烧热，下入切碎的猪肉末翻炒至变色后，参加2汤匙生抽，少量盐和一丁点的白糖翻炒至熟透，参加大葱葱白碎炒香后关火备用。
第五步：蒸好的豆腐鸡蛋羹从蒸锅中取出，揭去保鲜膜。豆腐鸡蛋羹看上去就像果冻相同嫩滑无比。
第六步：把炒好的肉末连汤汁一同浇到蒸好的豆腐鸡蛋羹上，给豆腐鸡蛋羹又增添了十足肉香。
第七步：最终把剁碎的香葱葱花撒入，既是装修也是增香。肉末豆腐鸡蛋羹就做好了，看起来就美美哒，令人胃口大开。
第八步：这还忍什么？赶忙开吃吧。舀起一勺有肉有蛋有豆腐，进口满嘴浓香，舌头都好像要跳起舞来，越吃越想吃。
---温馨小贴士---
1、最好挑选土鸡蛋，加盐打成蛋液后基本上没有什么腥气。鸡蛋和水的份额是1:1，蛋液尽量过筛一遍沥去浮沫，蒸好的蛋羹才会外表更滑润弹润。
2、豆腐最好运用嫩豆腐，豆腐切成小丁后在淡盐水中浸泡顷刻，能够轻松又有用的去除豆腥味。
3、猪肉最好挑选猪前腿或许后腿上的雪花肉，肉质细嫩，炒好后特别香嫩可口。喜爱多一份油香就再加点猪肥肉丁一同炒会更香。
我们好，我是雨婷，酷爱下厨，乐于共享，每日更新菜谱或食谱，欢迎重视“雨婷私厨”，及时了解更多美食资讯，让我们我们一同致力于用最简略的食材，做出最美的滋味！争夺把家常菜做得有滋有味，活色生香。
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