这些常见的饮食误区可能把我们引向错误的方向，为了身体更健康，学习一下如何避免这失误。
饮食误区
畅销书作家迈克尔？波兰（michael pollan）现在名声大振，他告诉我们：吃得健康就是吃得简单――就像我们祖先那样。问题是，我们的祖先并没有生活在这个信息年代。这是一个超级市场中有2万5千种食品的年代，到处是饮食指南、还有那些超级食品的健康宣言。吃饭，本应该是简单的事，可现在，确实也简单不了――尤其是在这种情形之下：时刻需要应付大量营养计划的“聒噪之音”。
翻弄着不起眼的鸡蛋，思考一下所谓的营养科学：在20世纪80年代，鸡蛋被当成胆固醇炸弹，是引起动脉阻塞的罪魁祸首；现在却是健康早餐（晚餐）盘中的必备食品，而社会活动家们也积极地关注鸡们的福利问题，好让它们多产蛋。
当然，波兰大部分还是对的：健康饮食的基本原则就是是简单。但是饮食也需要注重细节，正如我们的22个饮食误区所列举的那样。在这个疯狂的食品世界里，你总想从大处着眼，但也需要注意一下细小之处。
1. 挑红壳鸡蛋而不是“少营养的”白壳鸡蛋。
结果：比买白壳鸡蛋多付25%的钱，基本上，这就是个人的审美选择。
即使在个盛行吃优质Ω-3鸡蛋的时代里，红壳鸡蛋依旧保留着它质朴的诱惑力。但是一只大的红壳鸡蛋所含蛋清、蛋黄的比例和营养成分，与一只白壳鸡蛋完全相同。红壳鸡蛋只是由于蛋鸡品种的不同，它们通常长得较大，比普通产白壳鸡蛋的母鸡吃更多的饲料。这些花费往往会转计到成本里，所以红壳鸡蛋贵，人们感觉它特别一些。
解决方法：根据自己的钱包来选择，或按照自己审美风格来选；或者两种方法都不用，只挑好的鸡蛋拿。
2. 补钙喝豆奶，喝前却从不摇一摇。
结果：盒子底部形成了大量的深沉物，你就把它扔了――一大堆对你有益的钙也进了下水道。
豆奶中添加的钙对骨骼非常有益。但它容易沉淀，然后再让它重新溶回到豆奶里相当困难。根据内布拉斯加州、克瑞顿大学的一项研究，加钙的强化豆奶只能释放所加钙量的25%到79%，这取决于钙加入的形式和添加的方法。在牛奶中，钙会很自然地悬溶于整个液体之中。
解决方法：每次喝之前都要摇一摇豆奶。通过多种途径来获取每日所需钙的总量：1000到1200毫克。
3. 你最喜欢的花生酱里加入了Ω-3脂肪酸，让你获取那些有益的脂肪。
结果：主意不错，但也许你获取不到你认为应该获取的那么多Ω-3脂肪酸。
强化食品有时挺好的，但是市场宣传上有些……过火了。你必须吃上一杯的花生酱，才能获得与一份鲑鱼等量的Ω-3脂肪酸――这可是高达1520卡路里的热量，而那份2两多一点的鲑鱼肉只含200卡路里的热量。
解决方法：偶尔享用一点花生酱，但多吃鱼。
4. 为了减少饱和脂肪的摄入，把食谱里的火鸡肉馅替换为牛肉馅。
结果：除非你很小心，否则饱和脂肪的摄取并不比瘦牛肉少多少。
火鸡的鸡胸肉很瘦，但鸡腿上的深色肉却不是，通常绞碎的火鸡肉馅两种都有。113克的火鸡肉馅含有3克的饱和脂肪，而等量牛的上腰肉只含2.5克。但另一方面，等量的火鸡鸡胸肉馅只含有0.5克的饱和脂肪，所以正确的切取火鸡肉，就是在切除脂肪。
解决方法：看标签说明；买瘦肉
5. 为了注意体重，取消了零食。
结果：没能成功减轻体重，却更饿、更疲劳
从午饭时间到下午7点的晚餐，那可是漫长的一段时间。零食有助于应付饥饿感，让你的新陈代谢系统以更为恒定的速度运转。任何健康的饮食计划应该允许每天吃一到两次零食：吃一些有营养的和令人有满足感的食物。
该吃什么零食：含钙丰富的低脂奶制品、全纤维坚果类，或者自然甜的、低热量水果。
6. 热衷吃素，每晚煮大量的蔬菜。
结果：富含维生素的锅底水扔掉
把富含水溶维生素（如维生素b簇，维c和叶酸）的食物扔到开水里煮，会溶解出一些维生素。如果是喝汤或吃炖菜那没关系，但如果把煮的蔬菜沥干了吃，可就不太妙了。一项丹麦的研究发现，花椰菜水煮5分钟后，只能保留45%到64%的维生素c；而蒸花椰菜可以保留83%到100%。
解决方法：把你的旧蒸锅拖出来用吧；或微波蔬菜也不错。
7. 酷爱快餐食品，认为烤鸡肉汉堡比牛肉汉堡要好。
结果：那可是“钠盐仓库”，减少卡路里的摄取也不需要这么多盐
鸡肉三明治里的钠盐可能会激增。因为，鸡胸肉里也许注入了盐水溶液，这样肉质才能松软水嫩，在汉堡王连琐店里的嫩烤鸡肉堡里含有1100毫克的钠盐，75%来自鸡肉本身。（而一个牛肉小皇堡只含一半的钠盐，牛肉本身几乎不含钠盐，并且热量较少，只有130卡路里。）
有时选瘦鸡肉来做咸调味辅料，如麦当劳的特级板烧鸡总汇里的培根和乳酪。那个宝贝里含有1410毫的钠盐，比“足三两”大芝士汉堡高出18%――而且卡路里也不低。
解决方法：你每天有2300毫克钠盐的“预算”。花点时间浏览一下餐馆里的食品营养成分表――通过互联网或者在店里或者用智能手机。
原标题：每次喝豆奶前都应该先摇一摇
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